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首圖 先來一張成品啦!!!
沒錯，再次強調自己是丸子控!!最近真的做丸子做上癮!!
所以這次又研究出 香菇丸子，芋頭丸子，蔥丸子的做法啦!!!
上材料!!
雞蛋:2顆
白胡椒:適量斟酌
香菇:250g
芋頭:250g
蔥:看個人喜好切丁
豬後腿肉1000g
薑:適量(去腥用)
些許玉米粉或是樹薯粉~~
首先:
老辦法，全部切碎!!!
芋頭切碎(先上電鍋蒸熟)
香菇切丁
蔥也切丁
豬後腿肉，加薑跟洋蔥(自己看要不要加) 用攪拌機絞成泥!(絞到黏呼呼的)
攪得時候加入樹薯粉水或是玉米粉水(記得要冰水)
豬肉也要記得保持在低溫(加冰塊一起打碎維持溫度!!!很重要很重要很重要!!!)
把絞肉與桌上的食材混和。
我的比例是
蔥 200g絞肉
芋頭400g絞肉(也可以500口感更好)
香菇400g絞肉(也可以500口感更好)
大家可以依照自己喜歡的口感跟比例調配喔!!
再來，煮一鍋溫水!!(一定要溫水下鍋喔!!!!!)
並開始漫長的捏丸子煮丸子
這過程非常的長，要有耐心等丸子慢慢熟啊!!
給大家看看芋頭跟蔥丸子的成品。
然後就開始分裝，冰冷凍庫保存啦!!!
給大家看看我的冷凍庫。滿滿的丸子。總共做了快80顆的丸子
夠我吃很久了!!值得又健康!!
最後附上熱量食譜表
延伸閱讀-其他減脂丸子篇:
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